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Mad Radish : de la cuisine santé avec des salades revisitées

Qui ne connaît pas la célèbre enseigne DAVIDsTEA? Le fondateur de la chaîne, qui a quitté ses fonctions en 2016, a choisi de se lancer des défis en créant Mad Radish, un restaurant proposant de la nourriture saine, avec des salades originales et revisitées.

Manger sain tout en se faisant plaisir et sans nous raconter des salades concernant les calories de chaque plat, c’est le challenge que vient de se lancer David Segal, fondateur de DAVIDsTEA. En créant les restaurants Mad Radish, le but est de proposer un menu gourmand et une expérience gustative, que ce soit dans les restaurants aux décors chics ou à emporter.

Au menu? On retrouve 12 salades froides savoureuses et estivales à des prix vraiment abordables, trois poke bowls,  deux soupes, mais également du pain fougasse au romarin cuit sur place (à tester il est incroyablement bon) et de boissons fraîchement préparées tous les jours, par le chef cuisinier de la société Nigel Finley, qui a notamment travaillé dans de nombreux restaurants prestigieux de Toronto.

Crédit photo ©Mad Radish

Crédit photo ©Mad Radish

 

Le secret des salades de qualité Mad Radish? L’utilisation d’excellents ingrédients. Par exemple, le poulet proposé dans certaines salades comme la Piri Poulet ou la Waldorf, provient d’une ferme familiale du Québec, où les poulets sont nourris de grain 100 % végétal.  J’ai d’ailleurs pu tester la Waldorf qui est réellement délicieuse et complète, grâce à ses nombreux ingrédients (mélange de poulet tendre, pommes croquantes, céleri-rave grillé, quinoa, fenouil et verdure, rehaussé de raisins sucrés, de basilic frais, de fromage bleu et d’une vinaigrette au yogourt).

Le restaurant propose également un emballage fait à 100 % de matière végétale compostable, allant du gobelet aux couverts en passant par les bols.

Les deux premiers restaurants ont ouvert à Ottawa et la chaîne prévoit de s’étendre au Canada avec l’ouverture de plusieurs restaurants dans le futur. En attendant de pouvoir tester dans une autre ville canadienne,  je vous invite vraiment à faire un détour dans l’un des deux restaurants à Ottawa, si vous êtes de passage dans la capitale.

Mon chum et moi avons réellement apprécié cette expérience gustative. On ESPÈRE que Mad Radish ouvrira prochainement des restaurants à Montréal.

Pour en apprendre davantage ou découvrir le menu alléchant de Mad Radish, rendez-vous sur le site Web madradish.com ou téléchargez l’application mobile. En commandant via celle-ci, le restaurant fait don d’une portion de fruits et légumes frais puisque Mad Radish est en partenariat avec Community Food Centres Canada.

Pauline

Le poke bowl, la tendance food de l’été

Grande tendance food du moment, le poke bowl envahit les restaurants mais également les comptes Instagram et Pinterest. Ce plat coloré aussi bien dressé qu’une robe de soirée, est proposé dans une multitude d’ingrédients, plus alléchants les uns que les autres. Saumon, thon, riz blanc, riz brun et bien d’autres, il y en a pour toutes les envies et pour tous les goûts.  

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D’où vient le Poke bowl?

Le Poke bowl qui se prononce « Pokaï » et qui signifie « couper ou morceau« , est un plat traditionnel à Hawaï. Souvent dégustée en entrée dans la gastronomie hawaïenne, cette spécialité saine est généralement réalisée avec une base de poisson cru, de riz à la sauce soja de fruits et/ou de légumes. Ce plat est vraiment équilibré puisqu’il est composé de produits bons pour la santé, le tout agrémenté d’une bonne dose d’oméga 3. Le combo parfait pour l’été!

Les bonnes adresses à Montréal, pour manger un poke bowl

Étant une grande fan de la nourriture healthy et des plats frais comme celui-ci, j’ai voulu tester plusieurs restaurants à Montréal qui proposent cette spécialité hawaïenne.  J’ai adoré le Poke bowl de chez Sushi Shop, qui est cuisiné avec du saumon, mais vous pouvez également choisir celui avec du thon ou la version veggie.  Sur la rue Crescent à Montréal, on retrouve aussi le très joli restaurant le Poke Bar, spécialiste de ce plat. Le menu est composé de nombreux bols, mais vous pouvez également constituer vous même le votre, avec un large choix d’ingrédients. Plus récemment, j’ai découvert le restau Buddha Station qui revisite de nombreuses recettes du poke bowl et qui te livre à ton bureau. J’ai d’ailleurs jeté mon dévolu sur le poke bowl nommé Lio, composé de riz, de raisins secs dorés, de tataki de saumon provenant du Nouveau-Brunswick, carottes râpées bio, pain naan, de raita, noix de cajou et d’une petite sauce dehli super bonne. Evidemment, il reste pleins de bons restaurants à tester pour manger de succulents poke bowl cet été.

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Vous pouvez aussi le cuisiner vous-même. On trouve de nombreuses recettes de Poke bowl sur internet, qui donnent envie de se mettre aux fourneaux. Personnellement, je n’ai pas encore essayé d’en préparer à la maison. Et vous ?

Pauline

Les brunchs de Mathieu, une adresse incontournable

Qui dit week-end dit brunch. Cependant, ce n’est pas toujours facile de trouver de la place dans les restaurants. De plus, lorsqu’il fait -30 degrès dehors, c’est encore plus difficile d’attendre dans le froid. C’est comme ça, qu’un dimanche matin du mois de janvier, nous avons testé mon chum et moi, les brunchs de Mathieu.

Les brunchs de Mathieu c’est quoi?

Mathieu c’est un gars passionné de gastronomie, qui a fait de sa passion son métier et qui a eu l’excellente idée de créer des succulentes boites à brunch, livrées à domicile (dans tous les quartiers de Montréal).

Ainsi, quand tu as envie de rester en pyjama et au chaud chez toi le dimanche matin, rien de plus simple de commander sur le site Les Brunchs de Mathieu, la formule de ton choix. En effet, il y en a vraiment pour tous les goûts. J’ai adoré le brunch français qui est d’ailleurs celui que les gens préfèrent, composé de 5 produits (une viennoiserie, une tarte salée, un muffin, une petite touche sucrée et pour finir un choix de boisson).

Les brunchs gourmands peuvent également être personnalisés, selon vos envies avec les différentes options proposées.

Ce que j’ai aimé en testant les formules, c’est la qualité des produits, qui sont faits maison et certains proviennent de petits commerçants voisins.  Je vous recommande vraiment ce brunch maison, incroyablement succulent.

La petite actu des Brunchs de Mathieu

Mathieu dévoilera la semaine prochaine des madeleines aux pépites de chocolats, Nutella et fruits rouges dans ses formules. J’ai vraiment hâte de les tester. Vous pourrez également le retrouver au festival Bouffons MTL, du 15 au 30 juillet 2017.

Les informations

Les brunchs de Mathieu
Livraison dans tous les quartiers de Montréal
Vous pouvez commander du lundi ou vendredi en contactant l’entreprise (comptez 48 heures de délai).
Le samedi et dimanche les commandes se font de 8h30 à 13h30. Comptez environ  1h30 pour recevoir votre boite à brunch.

Pauline